Mums, vad man saknar i matväg från Ecuador när man kommit hem igen

Ecuador – Bland väldoftande frukter och färska skaldjur.

När man bor utomlands är det många svenskar hemma i Sverige som undrar vad man saknar för något från Sverige och oftast handlar det om mat. När man kommit hem till Sverige efter en lång vistelse utomlands är det däremot väldigt sällan man får samma fråga, d.v.s som någon frågar vad man saknar från det land där man har bott så länge och som har grabbat tag i ens hjärta. Är det så att vi svenskar tror att när man bor i Sverige så har man allt man behöver? Kanske är det så många tänker! Nu är det andra omgången jag bor i Ecuador. Första gången bodde jag här i 1,5 år, nu har jag bott här i 15 år. Jag tänkte att jag skulle berätta för er alla från en kulinarisk synvinkel vad jag saknade från Ecuador de åren som jag bodde i Sverige. Om man som jag tycker om att laga mat så är det ofta man saknar vissa saker.

Marknader med färskt kött, fisk, skaldjur, frukt och grönsaker.

fruit-in-the-market

Tack vare alla invandrare i Sverige har vi fått ett ganska blandat utbud av mat och matbutiker. I Stockholm brukade
jag strosa omkring i de stora saluhallarna och njuta av alla dofter från fisk och skaldjur. Efter några år i Ecuador börjar
jag nästan att tycka synd om mig själv så som jag drog in luft genom näsan för att njuta av dofterna.

Här i Ecuador är det vanligt med dessa stora saluhallar. Servicebenägna småföretagare gör allt för att du ska bli en nöjd och återkommande kund och många lyckas. Vi har t.ex vår lilla indiankvinna dit vi alltid går när vi köper frukt och grönsaker vår stora, kraftiga, färgade kvinna som alltid servar oss med fantastiskt stora, matiga och billiga skaldjur som har körts upp till Quito i Anderna från kusten under natten, och vår lilla dam där vi alltid köper marinerat kött för våra parilladas (grillning).

Säga vad man vill om kvalitet och Sverige, oftast är det bra kvalitet, men här i Ecuador är det fantastiskt bra kvalitet, d.v.s om du har hittat dina leverantörer av färska råvaror. Det finns många att välja mellan. Ofta går kontakterna i arv, vi köper t.ex skaldjur från dottern till den kvinna som min hustrus mormor köpte sina skaldjur ifrån. Man får en personlig kontakt som är mycket trevlig. Nu har vi dock fått en ny granne som har räkodlingar, så nu är det lättare, godare och billigare med räkor. 1 kg riktigt stora ekologiskt odlade räkor kostar ca 40kr kilot.

Här doftar frukt och grönsaker mycket mer. Det är nästan som aromterapi när man tar en sväng genom fruktmarknaden. Papaya, ananas, apelsin, ja alla frukter smakar mycket mer här. De svenskar som jag har träffat på säger nästan alla att den färskpressade juicen är så otroligt god i Ecuador. Jag håller med! Här dricker man normalt färskpressad juice både till frukost och lunch. Just juicen var nog det som jag saknade mest när jag flyttat tillbaka till Sverige. Det är svårt att inte ”mmmmmmaa” när man dricker juicen här, för den är så fantastiskt god.

En fantastisk god Ceviche på playan eller en fiskfrukost.

Som regel ska man äta kött när man befinner sig i bergen, d.v.s Anderna och så ska man äta fisk och skaldjur när man befinner på Stilla havskusten. Ecuador har en fantastiskt vacker kuststräcka med massor av vackra stränder. Stranden ligger för övrigt bara 4 timmar i bil från Quito. Många stränder tillhör byar som enbart sysslar med fiske och andra stränder tillhör byar som delvis fiskar men som också sysslar med turism. Fiskebyarna är otroligt läckra att besöka, speciellt när fiskarna nyss kommit tillbaka från morgonens fiske och försäljningen börjar. Högstbjudande är den som får bära hem fisken, men först delar de bästa fiskarna ut gratis fisk till sina familjer och vänner, sedan till dem som har det fattigt och har svårt att få mat för dagen, sedan auktioneras resten av fisken ut. Efter ett par timmar är all fisk såld och fiskebåtarna står tomma. Alla dessa människor som var här nyss är som uppslukade. Kvar finns bara fåglar och hundar som passar på att få sig ett skrovmål på allt fiskrens som ligger kvar på stranden, naturens naturliga sätt att städa upp. När hundarna och fåglarna försvunnit har alla i byn fått ut någonting från dagens fiske, en fascinerande upplevelse.

fiskare

Om man väljer att vakna upp i byn som istället satsar mer på turism får man satsa på att få en kulinarisk upplevelse istället. Här kryllar det av små billiga restauranger som slåss om kunderna. När vi packar bilen för att lämna Quito för ett par dagar och åka till kusten börjar jag känna suget efter en riktigt kustfrukost. Den består av en dagsfärsk friterad fisk, en Pargo, hel med huvud och allt, ris, patacones (en friterad matbanan), kaffe, juice, bröd och marmelad. Jag äter alltid samma frukost när jag är på kusten, det är nog den godaste fisk jag någosin ätit. USD4 går hela kalaset på

pargo frito

Efter frukosten är det stranden som gäller. Här ligger man och kopplar av. Ibland ropar man till sig någon av de få säljare som befinner sig på stranden. Färska juicer smakar väldigt gott, oftast blir det kokosjuice eller en batido de banano dvs en banan milkshake, djädrans gott och billigt, det brukar bli ett par om dagen.

Lunchen lite senare på dagen är ganska given, det blir Ceviche. Det är en slags kall sallad med mycket vätska, den innehåller bl a citronjuice, lök, salt, tomat och någon form av fisk eller skaldjur. Jag brukar alltid beställa med räkor, här är dem stora och matiga som kräftstjärtar och smakar nästan lite som det också. Det blir väl ett par Ceviche till lunch under en 2-3 dagars strandvistelse. Det är ju så varmt så det är riktigt gott att luncha en Ceviche, det går liksom inte att äta en varmrätt mitt på dagen.

Ceviche_ecuador

På kvällen blir det middag vid 20-tiden eller ännu senare eftersom det är för varmt att äta tidigare. Här har jag också min favorit, Encocado. Det är en fisk- eller skaldjursrätt som serveras med ris, sallad en underbart god kokossås. Normalt sett så görs encocado endast med en typ av skaldjur eller fisk, men jag brukar be att få Encocado med Corvina (en vit fisk) och räkor. Det är en baddare som är svår att bräcka. En av mina absoluta favoriträtter.

encocado

Lite kuriosa
Ecuador är trots sin lilla yta en av världens största exportör av bananer, räkor, kakao och avocado. Var 5:e banan som äts i Sverige kommer från Ecuador. Över 60% av den så berömda schweiziska chokladen görs med kakao från Ecuador. ICA Holding, den stora svenska matkedjan köpte år 2001 80% av sina räkor från Ecuador. Vad gäller avokado så har jag ingen statistik, men jag kan tala om att jag har aldrig sett så stora avokados tidigare vissa är ungefär lika stora som en halv 2-liters CocaCola-flaska. Det blir en stadig förätt det.

Smaklig måltid!

BANNER-LANGST-NER-ECUADORBLOGGEN

Annonser

Det är skillnad på tändstickor och tändstickor

Det är lätt att låta sig luras och tro att tändstickor är dålig eller rent av värdelösa i Ecuador, dvs om man köper fel sort. I Sverige är vi väldigt bortskämda med bra tändstickor som alltid fungerar. I Ecuador tänds tändstickorna inte alltid på första försöket och vissa sorter fungerar praktiskt taget inte alls. Jag har väldiga problem att tända tändstickorna Sol efter att plånet används ett par gånger. Tändstickorna El Gallo fungerar helt ok och dem är vanliga och lätta att få tag på. Skulle du hitta en tändsticka som heter Elephant så rekomenderar jag dem mest av alla.

Tändstickor topp 3:

1, Elephant – Man skulle kunna tro att det är svenska vanliga trätändstickor, fungerar alltid tyvärr så hittade jag ingen bild på dem, men asken har en elefant på framsidan.

2, El Gallo – Konstigt material, känns nästan som plast. Fungerar bra väldigt länge innan plånet utplånas.

3, El Sol – Samma material som El Gallo, men, dessa tändstickor är helt värdelösa. Har du dåliga nerver ska du definitivt inte köpa dessa.

Ayahuasca – Drogen som ger dig närkontakt med andarna

Kanske har du hört talas om ayahusca, Amazonas lagliga drog som bara blir populärare och populärare bland turister. För indianfolken i Amazonasanvänds ayahuasca för att komma närmare den andliga världen. För många kan detta låta intressant, speciellt för dem som söker meningen med sitt liv och dem som har ett stressigt liv. Vissa ser delar av sitt liv, ögonblick som tidigare kanske passerade obemärkt men som legat kvar i minnet och som kanske har haft stor betydelse i deras liv utan att dem vetat om det. Andra får visioner och andra hittar lösningar på olika problem. Det finns flera olika små hemliga resebyråer som arrangerar ayahuasca. I princip alla är väldigt hemliga och det är svårt att få klart vem som egentligen ligger bakom. Ofta byter dem hemsideadresser, e-post etc, trots att det är helt lagligt i Ecuador.

Ayahuasca kan vara farligt om man inte gör det med erfarna shamaner och inte förbereder sig på rätt sätt. Jag har aldrig gjort detta själv och jag vet inte om jag någonsin kommer att göra det. Dem som jag har träffat som har gjort ayahuasca äter bara vegetariskt två veckor inom, även om dem normalt äter kött. Många är också väldigt trötta efteråt.

Om jag rekomenderar ayahuasca och om jag tycker att det borde vara lagligt?! Ja, det tycker jag att var och en får tycka vad dem vill om. Det är dock en urgammal ritual hos indianfolken i amazonas och det är lagligt i Ecuador. Var försiktiga bara om ni tänkt prova på det.

Det här är en filmad autentisk ayahuasca och vi får se det från åskådarplats:

Det här är en filmad dramatiserad ayahuasca som visar hur själva trippen känns, vi får liksom se det innifrån:

Här berättar en amerikansk tjej om sin upplevelse:

Här kan du se vilken typ av syner man kan få under en ayahuascatrip:

BANNER-LANGST-NER-ECUADORBLOGGEN

 

DANSMUSIK – TOP 5 I ECUADOR JUST NU (förvånad!?)

På första plats hittar vi Michel Teló, som jag även hör på svensk radio, axe tror jag mig veta att den brasilianska musikstilen heter. På fjärde plats finner vi Mana, sydamerikas svar på typ Rolling Stones elle U2, riktiga veteraner.

1, Michel Teló – Ai Se Eu Te Pego

2, Jesse y Joy – Corre

3, Ricardo Arjona y Gaby Moreno – Fuiste tu

4, Mana – El verdadera amor perdona

5, Adele – Someone like you

Quilotoa – en av Ecuadors mest populära turistattraktioner

En av dem populäraste dagsturerna man kan göra från Quito är Quilotoasjön, en sjön som ligger inhysd i en vulkankrater. Denna dagstur bjuder på indianmarknad, vandring och i dem flesta fall (beroende av tid) på ett besök hos en indianfamilj. Resan är ganska lång, ca 3,5 timme dit och 3,5 timme hem. Just den anledningen avgår turen till Quilotoa endast på torsdagar och söndagar för då kan man stanna till vid antingen Saquisili eller Pujili indianmarknad och det är ett skönt avbrott som gör den långa resan mycket enklare.

MARKNADEN I PUJILI

Väl framme vid Quilotoa njuter man först den fantastiska utsikten.

UTSIKT VID QUILOTOA

Sedan gör man en lättare vandring ner i kratern som tar runt 30 minuter. Vandringen uppför kratern tar ca 40 minuter. Vill man inte vandra kan man hyra mulåsnor för USD8.

MULÅSNOR VID QUILOTOA

På hemresan stannar man istället till och hälsar man eveutuellt på en indianfamilj, beroende på hur sent man lämnat Quilotoa. Familjen bor i en lerhydda tillsammans med olika djur.

INDIANHYDDA UTIFRÅN

Här har man inte djur endast som husdjur, utan dem föds upp för att ätas. På bilden ser man cuys, eller marsvin som har varit en en maträtt enda sedan inkatiden.

INDIANHYDDA INNEFRÅN

Väldigt nyttig mat som faktiskt även är riktigt gott, Det smakar ungefär som en riktigt god och mör kyckling.

Turen kostar USD40 avgår kl 07:00 och man är tillbaka till Quito vid 17:30 och då ingår det en lättare lunch. Mer information får ni på www.ecuadorguiden.se

Tack Lina Hansen för dem fina bilderna!

Galapagos historia – viktiga datum och händelser

När man pratar om Galapagos så handlar det mest om djur. Man pratar inte mycket om Galapagos historia. Det finns mycket roligt att berätta. Historierna om dem första bosättarna är t ex flera olika helt otroliga berättelser. Vad sägs t ex om en tysk tandläkare som flyttade till Galapagos och som innan han resde drog ut alla sina tänder eftersom han tänkte att om han skulle få hål i tänderna skulle han få problem eftersom han inte kunde använda sin elektroniska utrustning på Galapagos. Dessutom skulle han ju ändå bara äta vegetariskt. Han ångrade både det där med att bara äta vegetariskt och dessutom att han dragit ut tänderna. Men det är en lång historia som jag tar i ett annat inlägg.

Här kommer några viktiga datum i Galapagos historia:

1535 – Den spanska biskopen Fray Tomas Berlanga upptäcker Galapagosöarna. Expeditionenskulle segla från Panama till Peru men seglade snett och hamnade på Galapagos. Man meddelade hem till Spanien att dessa öar är obeboliga. Här finns bara klippor (lavaklippor) och inga växter. Dessutom kryllar det av monsterliknande ödlor, andra reptiler och fåglar.

1832 – Ecuador förklarar Galapagosöarna som sina, eftersom ingen annan vill ha dem ”obeboliga” öarna.

1835 – Fartyget H.M.S BEAGLE anländer till Galapagosöarna. Med ombord finns en ung naturalist vid namn Charles Darwin. Det var här som han först presenterade sin evolotionsteori.

1934 – Den första lagen för att skydda öarna införs.

1959 – Galapagosöarna förklaras nationalpark.

1968 – Nya lagar införs för att skydda den biologiska mångfalden, natur och djur.

1979 – UNESCO förklarar Galapagosöarna som världsnaturarv.

1985 – UNESCO förklarar även det kringliggande havet, dess växter och djur som världsnaturarv.

.